My lékaři jsme se mýlili
MUDr. Dwight Lundell
Jako kardiochirurg jsem vykonával více než 5000 operací srdce a dnes přišel den, abych napravil svůj omyl lékařskými a vědeckými fakty.
My lékaři se vším naším vzděláním, znalostmi a autoritou si často
vybudujeme dost velké ego, které nám pak ztěžuje přiznat, že jsme se mýlili.
Takže tady to je.
Otevřeně přiznávám, že jsem se mýlil. Jako kardiochirurg s
pětadvaceti lety praxe jsem vykonal více než 5000 operací srdce, a dnes přišel
den, abych napravil svůj omyl lékařskými a vědeckými fakty.
Mnoho let jsem praktikoval s dalšími prominentními chirurgy, označovanými
za „tvůrce veřejného mínění“. Bombardováni vědeckou literaturou, neustále na
seminářích, jsme my, coby tvůrci veřejného mínění, trvali na tom, že onemocnění
srdce je prostě důsledkem zvýšené hladiny cholesterolu v krvi.
Jedinou přijatelnou léčbou bylo předepisování léků na snižování krevního
cholesterolu a diety s velmi nízkým obsahem tuků. Pochopitelně jsme trvali na
tom, že taková dieta sníží hladinu cholesterolu a výskyt onemocnění srdce.
Odchýlit se od těchto doporučení bylo považováno za kacířství a mohlo vést až k
žalobě.
Nefunguje to!
Tato doporučení již nejsou vědecky ani morálně obhajitelná. Už před lety bylo zjištěno, že skutečným důvodem onemocnění srdce jsou záněty stěn tepen, a toto zjištění vede pomalu ke změně způsobů, jakým budou onemocnění srdce a další chronické nemoci léčeny.
Dlouhodobě praktikovaná zavedená dietetická doporučení vyvolala epidemii
obezity a cukrovky, jejichž následky úmrtností, lidským utrpením a ekonomickými
dopady porážejí veškeré morové epidemie v historii.
Ačkoliv 25% lidí bere drahé statiny, a i když jsme snížili množství tuku v
potravě, zemře tento rok na onemocnění srdce více Američanů, než kdykoliv
dříve.
Statistiky American Heart
Association ukazují, že 75 miliónů Američanů trpí onemocněním srdce, 20 miliónů
má cukrovku a 57 miliónů je jí ohroženo. Tyto nemoci postihují stále větší
počet stále mladších lidí.
Jednoduše řečeno, bez zánětů v
těle není možné, aby se cholesterol usazoval na stěnách tepen a způsoboval
onemocnění srdce a mrtvice. Bez zánětů by se pohyboval volně tělem, jak to
příroda zamýšlela. Jsou to záněty,
kvůli nimž se cholesterol usazuje.
Zánět není nic komplikovaného – je to jednoduše přirozená obrana těla před
nepřáteli, jako jsou bakterie, toxiny nebo viry. Zánět je ve své funkci ochrany
těla před těmito bakteriálními a virovými vetřelci dokonalý. Pokud ovšem tělo
neustále vystavujeme zraněním toxiny nebo potravou, k jejímuž příjmu není
uzpůsobeno, dojde k něčemu, čemu se říká chronický zánět. Chronický zánět je
přesně tak škodlivý, jako je akutní zánět prospěšný.
Který rozumný člověk by se vědomě vystavoval potravinám a jiným látkám, o
nichž ví, že mu poškozují tělo? Dobře, možná kuřáci, ale ti se k tomu alespoň
rozhodují dobrovolně.
My ostatní jsme se jednoduše drželi doporučené stravy, obsahující nízké
množství tuků a vysoké množství polynenasycených olejů a sacharidů, aniž bychom
tušili, že si tím permanentně poškozujeme tepny. Toto opakované poškozování vede ke vzniku chronických
zánětů směřujících k onemocnění srdce, mrtvicím, cukrovce a obezitě.
Ještě jednou to zopakuji. Nízkotučná
dieta, kterou nám po léta doporučovala zdravotní věda, způsobuje poranění a
záněty tepen.
Co je největším viníkem chronických zánětů?
Odpověď je jednoduchá: je to
přebytek jednoduchých vysoce zpracovaných sacharidů (cukr, mouka a všechny produkty, které jsou z
nich vyrobeny) a nadměrná konzumace rostlinných olejů omega-6, jako jsou
sójový, kukuřičný a slunečnicový, které se nachází v mnoha zpracovaných
potravinách.
Představte si na chvíli, že si drsným kartáčem opakovaně přejíždíte přes
kůži, dokud nezčervená a takřka nezačne krvácet. Řekněme, že to budete dělat
několikrát denně po dobu pěti let. Pokud dokážete snášet bolestivé kartáčování,
budete mít nakonec na kůži krvácející, oteklou infikovanou oblast, jejíž stav
se bude s každým dalším kartáčováním zhoršovat. To je dobrý způsob, jak si
představit proces zánětu, který vám možná právě teď probíhá v těle.
Nezáleží na tom, kde k zánětu dojde, jestli uvnitř nebo na povrchu vašeho
těla, jde vždy o totéž. Nahlédl jsem do tisíců a tisíců tepen. Nemocná tepna
vypadá, jakoby někdo vzal kartáč a opakovaně rozdíral její stěny. Potraviny,
které jíme, několikrát denně vytvářejí drobná poranění, na něž tělo opakovaně
odpovídá tvorbou zánětů.
Ačkoliv máme rádi sladkou koblihu, tělo na ní odpovídá poplachem, jakoby
dorazil nepřítel vyhlašující válku. Potraviny plné cukru a jednoduchých
sacharidů nebo zpracované s oleji omega-6, aby vydržely déle v regálech
supermarketů, jsou již dlouho základem naší stravy.
A tyto potraviny pomalu otráví každého.
Jak vede snězení obyčejné koblihy
k tvorbě zánětu a onemocnění?
Představte si, že si na klávesnici vylijete sladký sirup a získáte představu o tom, co se stane s vašimi buňkami. Když sníme jednoduchý sacharid, jako cukr, hladina cukru v krvi rychle vzroste. V odpověď začne slinivka vylučovat inzulín, aby přesunul cukr do buněk, kde bude uskladněn jako zásoba energie. Pokud jsou buňky plné a další glukózu nepotřebují, nepřijmou ji.
Jakmile plné buňky extra glukózu odmítají, hladina cukru v krvi vzroste,
což vede k další produkci inzulínu, a cukr je proměněn na tuk a uskladněn v
tukových tkáních.
Co má toto všechno společného se záněty? Hladina cukru v krvi je udržována
ve velmi úzkém rozsahu. Nadbytečné molekuly cukru se totiž navazují na různé
bílkoviny, které pak poškozují stěny tepen. Opakovaná poškození vedou k tvorbě
zánětů. Když si několikrát denně zvednete hladinu cukru v krvi, je to totéž,
jako byste rozdírali citlivou vystýlku svých tepen kartáčem.
I když to nevidíte, buďte si jisti, že k tomu dochází. Během pětadvaceti
let jsem viděl více než 5000 pacientů, a všichni měli jedno společné – záněty v
tepnách.
Například chlorella obsahuje chlorofyl, který má protizánětlivé a hojivé účinky. Společně s užíváním ječmene napomáhá k uzdravení organismu, detoxikace škodlivin, vyváženému pH v těle a optimálnímu zdraví společně s vydatnou stravou. Většina nemocí souvisí se špatnými stravovacími nývyky a kyselým prostředím v těle. Je nutné tělo dostat zpět do zásaditého prostředí.
Vraťme se ke koblize. Tato nevinně vypadající dobrota obsahuje nejen cukr,
ale byla upečena v jednom z mnoha omega-6 olejů, například v sójovém. Brambůrky
a hranolky se smaží v sójovém oleji. Polotovary jsou vyráběny s omega-6 oleji,
aby se prodloužila jejich životnost v supermarketech. Ačkoliv omega-6 oleje
patří mezi esenciální – jsou součástí každé buněčné stěny, která kontroluje
výměnu látek mezi vnitřkem buňky a okolím – musí být konzumovány ve správném
poměru k olejům omega-3.
Pokud se tato rovnováha posune ve
prospěch přílišné konzumace olejů omega-6, produkují buněčné membrány blokovací
chemikálie, tzv. cytokiny, které přímo způsobují záněty. Dnešní strava obsahuje extrémní
nepoměr těchto olejů. Tato nerovnováha se
pohybuje mezi 15:1 až do 30:1 ve prospěch omega-6. To znamená obrovské množství
cytokinů vyvolávajících záněty. Optimální zdravý poměr by měl být 3:1.
Aby to bylo ještě horší, nadbytečná
váha, kterou sebou díky těmto potravinám nosíte, vede k tvorbě přeplněných tukových buněk
produkujících velké množství pro-zánětlivých chemikálií, které poškození
způsobená vysokou hladinou cukru v krvi dále zhoršují. Proces, který začal
koblihou, se promění v začarovaný kruh, který vede k onemocnění srdce, vysokému
krevnímu tlaku, cukrovce a nakonec Alzheimerově nemoci.
Nelze utéct před skutečností, že čím více konzumujeme připravených a
zpracovaných potravin, tím více si každodenně přidáváme k zánětům. Metabolizmus
lidského těla není navržen k zpracování potravin plných cukrů a olejů omega-6.
Existuje pouze jediný způsob,
jakým záněty odstranit, a tím je návrat k potravinám bližším přírodnímu stavu.
K budování svaloviny potřebujete
více bílkovin. Vybírejte velmi komplexní sacharidy, jako například ovoce a zeleninu. Omezte nebo
eliminujte zánětlivé oleje omega-6 jako kukuřičný a sójový a zpracované
potraviny, které je obsahují. Jedna lžíce kukuřičného oleje obsahuje 7,280
miligramu omega-6. Sójový ho obsahuje 6,940 mg. Používejte místo nich olivový olej nebo máslo z mléka krav
živených trávou.
Živočišné tuky obsahují méně než 20% omega-6 a jsou mnohem méně zánětotvorné, než údajně zdravé rostlinné oleje.
Zapomeňte na „vědecká fakta“, která vám tak dlouho vtloukali do hlavy. Ve
skutečnosti neexistují vůbec žádná vědecká fakta, podle nichž nasycené
rostlinné tuky způsobují onemocnění srdce. Vědecká fakta, podle nichž nasycené
tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, jsou také velmi slabá. A protože dnes
už víme, že cholesterol není příčinou onemocnění srdce, jsou obavy ze
saturovaných tuků ještě absurdnější.
„Cholesterolová teorie“ přišla s doporučením jíst potraviny bez tuků nebo
nízkotučné, a to pak vedlo k vzniku „potravin“, které nyní způsobují epidemii
zánětů. Doporučením, aby se lidé vyhýbali saturovaných tukům a upřednostňovali
potraviny s vysokým obsahem olejů omega-6, udělala medicína obrovskou chybu.
Dnes tu máme epidemii zánětů tepen, vedoucí k onemocněním srdce a napomáhající
dalším tichým zabijákům.
Co můžete udělat?
Dejte přednost skutečným potravinám, vitamínům, ovoci, zelenině, nutriční výživě jako jsou zelené potraviny - chlorella a ječmen.
English Original: http://www.totalhealthbreakthroughs.com/2009/02/heart-surgeon-admits-huge-mistake/